Grünkohl mit Pinkel
Grünkohl ist wie ein guter Krimi – er wird spannender, wenn man ihn sacken lässt. Bereite den Kohl am besten schon einen Tag vorher zu. Durch das Aufwärmen verbinden sich die intensiven Aromen der geräucherten Schweinebacke und die würzigen Gewürze der Pinkel (Grützwurst) erst so richtig mit dem Gemüse.